Les vignes : une philosophie

Le travail de la vigne est un travail quotidien. Nous accompagnons la vigne au fils des saisons, pour qu’elle nous donne le meilleur d’elle-même et de son terroir. La viticulture est un travail d’observation et de minutie. Chaque geste est pensé, et raisonné à la parcelle. Le raffinement et l’expression de notre terroir viendra de cette exigence.

A la fois pour une question d’écologie, mais surtout de bon sens paysan. Notre approche de la viticulture est loin d’être conventionnelle, elle n’est pas non plus bio ou biodynamique… Elle est tout juste Vigneronne, au bon sens du terme, au sens que l’on aime, avec respect et humilité pour ce que la nature nous offre.

Arrive le printemps avec un ébourgeonnage, et un épamprage strict qui sont réalisés manuellement sur toutes les vignes. L’effeuillage et les vendanges en verts sont raisonnés à la parcelle. Nos traitements phytosanitaires sont déterminés en début de campagne et sont ensuite adapté selon les conditions climatiques du millésime et les besoins de la vigne. Chaque année, nous réalisons le moins de traitement possible. Dés Septembre, une dégustation assidue des raisins nous permet de voir leur moindre évolution. Complété par une surveillance sévère de la météo, nous déterminons le début des vendanges.

Les sols à dominante calcaires et caillouteux autour du domaine nous donnerons plus de tension sur les vins, et plus de mâche ; alors que les sols plus argileux sur Valaurie nous donnerons des vins plus charnus, plus ronds. L’amoncellement de nos vignes est un gros avantage pour étaler les dates de vendanges selon la précocité et la maturité des parcelles. Cette répartition nous a souvent prémunie des catastrophes climatiques localisées (gel, grêle…).