La saison des truffes 2024-2025 est lancée !

La nouvelle saison des truffes est là !

Toute l'équipe du Domaine de Montine a la joie de vous annoncer que la saison des truffes 2024-2025 commence dès maintenant !

Voici un aperçu de ce qui vous attend cette année :

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Offre de groupe : Cavage + Repas !
10 pers. minimum - Du mercredi au vendredi - Sur réservation

Nous vous offrons la possibilité d'organiser une expérience complète et inoubliable autour de la truffe et du vin pour votre groupe.

Cavage : Partez à la recherche des truffes, accompagnés du vigneron et de son fidèle compagnon...
15€/pers. si combiné avec repas - 20€/pers. si cavage seulement.

Repas : Profitez de notre restaurant pour savourer un magnifique repas entièrement autour de la truffe. Nous avons concocté 4 menus différents pour toutes vos envies !
Plus d'informations sur les menus et leurs tarifs dans le post "Nos menus 100% truffe !"

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Journées "Secrets de la truffe et du vin"

Les Samedis (Avec visite du marché) - 110€/pers :

11 Janvier; 18 Janvier; 25 Janvier; 01 Février; 08 Février; 15 Février; 22 Février; 01 Mars

Les Dimanches (Sans visite du marché) - 95€/pers :

19 Janvier; 26 Janvier; 02 Février; 09 Février; 16 Février; 23 Février; 02 Mars
Possibilité de prendre uniquement le repas pour 75€

Profitez de notre fameuse journée exceptionnellement réservée à la découverte des secrets de la truffe et du vin !
Au programme :

 - 9h30 : R.D.V au caveau du domaine pour un accueil autour d’un verre.

 - Départ pour le marché aux truffes de Richerenches (Uniquement les journées du samedi!)

 - Visite de la cave de vinification accompagnée du vigneron.

 - Avant ou après le repas, direction les truffières avec le vigneron et son fidèle compagnon pour un cavage inédit !

 - Apéritif truffé convivial suivi du repas 100% truffe en accord avec les vins du domaine.

Les prix comprennent le vin servi à table. Pensez à réserver tôt !

Voici un aperçu de nos menus 100% truffe !

! Nos repas sont réservable uniquement pour des groupes de 10 personnes ou plus du mercredi au vendredi !
Des dates de repas pour particuliers ouvriront bientôt...

Les prix affichés ci-dessous inclus les vins servis à table.
L'exactitude des menus est susceptible d'être modifié selon l'arrivage et/ou l'humeur du chef.

Menu "A la découverte de la truffe" - 45€/pers.

Amuse-bouche : Velouté maison de châtaigne truffé
Plat : Omelette à la truffe noire Melanosporum et salade
Fromage : Brie truffé maison
Dessert : Gâteau au chocolat truffé

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Menu "La truffe dans tous ses états" - 65€/pers.

Amuse-bouche : Velouté maison de châtaigne truffé
Entrée : Ravioles maison farcies d’une mirepoix de légumes de saison et bouillon de bœuf truffé
Plat : Quasi de veau cuit à basse température, émulsion de pomme de terre truffée, poireaux confits et jus de viande truffé
Fromage : Brie truffé maison
Dessert : Chocolat, poire et truffe

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Menu "Le Diamant Noir" - 80€/pers. le midi - 85€/pers. le soir.

Amuse-bouche : Œuf basse température, croûton beurre truffé
Entrée : Foie gras poêlé, mirepoix de topinambours, bouillon de bœuf à la bière vieillie en barrique et truffe noire
Plat : Filet de bœuf cuit à 53°C, butternut confit au beurre de la maison Bordier truffé, noisettes du Piémont, châtaignes d’Ardèche et jus de viande corsé
Fromage : Brillat-savarin truffé
Dessert : Miel, nougat, vanille Bourbon et truffe

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Menu "Apéro dinatoire truffé" - UNIQUEMENT LE SOIR - 55€/pers.

 - Croque-monsieur truffé -
 - Velouté de châtaigne truffé -
 - Brouillade aux truffes -
 - Ravioles à la truffe -
 - Verrine de brandade truffée -
 - Mousse au chocolat truffée -
 - Panna cotta châtaigne truffée -

Le Domaine de Montine est désormais certifié "Agriculture Biologique" !

Une grande étape pour notre domaine !

Après 3 ans de patience, d'efforts et d'engagement, nous sommes fiers et heureux de vous annoncer que notre domaine est désormais certifié en "agriculture biologique !"

Cette certification représente bien plus qu’un label : c’est la concrétisation de notre passion pour ce métier, notre respect pour la terre et notre volonté de vous offrir des vins d’exception, en meilleur harmonie avec l’environnement.

Merci à tous ceux qui nous ont soutenus tout au long de ce parcours : notre équipe dévouée, nos partenaires et vous, nos chers clients, qui partagez nos valeurs et nos passions.

Nous avons hâte de vous faire découvrir (ou redécouvrir !) nos vins bio, fruits de ce travail acharné.

A très bientôt !